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采用TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)收集33份鮮食花生材料（包含9個品種和24個高世代品系TC，后者來自吉花02-1-4和中花26的雜交組合）干燥籽仁的味覺相關(guān)指標數(shù)據(jù),，對5種基本味（酸,、甜、苦,、咸,、鮮）和澀味進行主成分分析（PCA），確定了苦味,、澀味,、鮮味、咸味和甜味為有效的味覺指標。

通過對有效味覺指標PCA分析,，對第1主成分貢獻較大的是咸味,、鮮味和甜味，對第2主成分貢獻較大的是咸味,、鮮味和苦味,。

扶花1號等9個品種與TC品系具有明顯的差異，對TC1～TC進行PCA聚類區(qū)分,，鮮味,、苦味、甜味等對第一主成分貢獻較大,，咸味對第二主成分貢獻最大,，其次是苦味等；對扶花1號等9個品種的花生進行PCA聚類分析,，咸味對第一主成分貢獻最大,，其次是澀味等；甜味對第二主成分貢獻最大,，其次是澀味回味和苦味等,。

苦味方面，TC20～TC24的苦味最強,，為6.5～7.0,，其余品種苦味在6.5以下；澀味方面,，TC5和TC6的澀味和澀味回味均偏低外,，黑甜花和黑珍珠澀味回味最大，其它樣本的澀味均為3.0～4.5,；甜味方面,，四粒紅的甜味最大，黑珍珠的甜味最小,，甜味值在21以上的品種有16個,，TC品系的大部分樣本的甜味值較高；鮮味和咸味方面,，扶花1號等9個品種和TC17,、18、19的鮮味較低,，TC20～TC24的鮮味也相對偏低,，其它TC品系的鮮味則較大；吉花403,、吉花43和冀花甜1號,、冀花甜2號4個品種接近,，且鮮味和咸味均最低。